甜糯不腻的红烧肉

作者： 猫在

红烧肉，只喜欢甜口的，饭店里没吃到合口味的，还是自己慢火煮的好吃。 像我这种不吃肥肉的，完全不觉得腻，肥肉吃完无压力。 肥的部分入口即化，肉皮粘糯，瘦肉有嚼劲。

用料

• 五花肉 500g
• 料酒 适量
• 生抽 适量
• 冰糖 适量
• 油 适量
• 八角 2个
• 葱花（装盘用） 适量
• 姜 两片

甜糯不腻的红烧肉的做法步骤

步骤 1

肉放锅里，加水没过肉，煮开几分钟，然后将肉洗干净，沥水

步骤 2

小火，加一点油，一小把冰糖，炒至糖融化

步骤 3

糖融化后，加入肉翻炒

步骤 4

炒到上色变红，加姜，八角；生抽和料酒大约各倒一铲。加一碗水漫过肉，小火煮。

步骤 5

最小火煮大约一个小时，肥肉部分用筷子可轻松戳穿就差不多了。 然后开中火煮5-10分钟，会出很多油，肥肉熬出油来就不腻了，这时候要注意会蹦油，不要烫着了。

步骤 6

装盘，撒葱花。

菜谱创建时间：2016-10-12 22:52:38