瘦肉洗净切丁，剁成肉泥。
洋葱、香菇、山药分别切丁，倒入肉泥中，加玉米淀粉和植物油，用手抓匀。
将肉泥放入玻璃碗，加盖。冷水入锅，大火烧开后转中火继续蒸8分钟。
胡萝卜和青菜洗净切碎。
倒入米饭，打入鸡蛋，用筷子搅拌均匀。
将搅拌好的蛋液淋在肉饼上，加盖继续中火蒸8分钟。
出锅后，脱模切块。
这道蒸菜的特别之处，在于用了不同的食材来增加肉饼的层次感。口味变化的同时，营养搭配也更棒了。一道菜做好，宝宝一餐的营养需求也满足了。 对于1岁左右的宝宝，红肉是很好的补铁来源。而铁是锌的拮抗物质，也就是说补铁的同时应该相应的摄入锌。蛋黄中的锌在这道菜当中起到了关键作用，也让这道儿童美食成为补铁佳品。