风一样的小蛋糕

作者： Lemily

小蛋糕要做得好吃还真不容易，在我多次尝试和摸索后，得出如下符合咱家口味的小蛋糕，口感非常松软，两口就没了，大家不妨试试：）在此提醒一句，我口味偏淡，喜欢偏甜的亲请自行加糖哈。后面附注添加些可变之道，留意咯！

用料

• 鸡蛋 4只
• 糖粉 38克
• 玉米油 15克
• 牛奶 30克
• 低筋面粉 32克
• 高筋面粉 15克
• 玫瑰馅 一包

风一样的小蛋糕的做法步骤

步骤 1

把蛋白和蛋黄分离。先打发蛋白，过程中分两次把8克糖粉加进去。

步骤 2

打发至8-9成即可，蛋白太硬了之后反而不好搅匀。

步骤 3

把剩下的糖粉、玉米油和牛奶一起倒入蛋黄中搅拌。

步骤 4

搅拌均匀至稀糊状，而且没有油水分离。

步骤 5

粉类过筛，倒入步骤4。

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步骤 6

步骤 6

搅拌均匀步骤5。

步骤 7

把打发好的蛋白分三次加入步骤6拌匀，注意手法，免得消泡！

步骤 8

搞定！

步骤 9

烤箱140度预热。然后可以装杯啦，每杯装8-9分满。玫瑰馅搓成小丸，最后放进去即可。

步骤 10

140度烤30分钟。

步骤 11

最后来看看成品吧。这个量可以做7-8杯。

风一样的小蛋糕的小贴士

注： 1、如果觉得韧性不够，可加多些高筋面粉。 2、如果只喜松软的话，就免去高筋面粉，其他份量不变。 3、因为这次用的蛋比较小，所以用了5只，平常的话用4只就够了。如果想蛋味浓些，可多放2个蛋黄，其它份量不变。 4、馅料可放可不放，喜欢什么就往里加什么，各位请发挥无穷的创造力和想象力吧！

菜谱创建时间：2016-10-04 23:17:32