牛肉切薄厚适中的片
切出来6片
表面撒盐,放冰箱冷藏24小时
东北酸菜一袋,在后面用带化开黄油的热植物油炒熟,去油腻很棒
西兰花用开水焯一下
植物油烧热,下安佳无盐黄油,一定是那种动物性黄油,千万别用植物油(比如棕榈油),没法吃。小火,15到20秒翻一次牛肉,2到3分钟基本就7成熟了,火候还是要自己把握好。
红肉配红酒,今天喝的是前几天酿干红滤出来的纯葡萄汁,等干红好了后还得做牛肉庆祝。
个人更喜欢煎到这种火候的牛排。