三文鱼头清理干净，因为我买的是清理完的，所有不用自己去腮，大家如果买的是没去腮的话，记得要去哦！洗完之后，将三文鱼头对半剪开，留下一半备用。剩下的一半放冰箱冷冻。
将刚清理过的半个三文鱼头用厨房纸吸干表面水分，放入容器中用1/2tsp盐，1tsp料酒，按摩片刻后盖盖放入冰箱腌制半小时
切三小片姜。剥几片生菜。将豆腐切成小块，用水浸泡。
30分钟后，将腌制好的鱼头从冰箱取出，用厨房用纸擦去表面水分。
热锅，放入1/2 tbsp油，烧热后放入3片姜炝锅。放入三文鱼头，每面都用中高火煎5分钟。
煎制完三文鱼头后，加1000ml滚水，盖盖大火煮10分钟。
10分钟后，加入1tsp柠檬汁，1tsp料酒，放入沥干的豆腐，盖盖大火煮5分钟。
5分钟后，放入5片生菜，喜欢的话也可加入些香菜，煮滚后关火，等生菜软后放入1tsp盐，些许糖和胡椒粉，搅拌均匀，即可出锅！