烤箱预热400华氏度/205摄氏度。 烤盘抹油备用。
【准备鱼】 把解冻的鳕鱼块用厨房纸巾擦干。 在两面均匀抹上一小撮海盐、黑胡椒、橄榄油，码放在烤盘里，盖上锡纸，烤15-18分钟（根据鱼块薄厚时间灵活调整）
【准备番茄酱汁】 烤鱼时，准备酱汁。 炒菜锅热后，放一点油，煎香葱花、蒜片（辣椒），放入所有整颗的小番茄，翻炒一下，放一杯高汤或水，盖锅盖，转中火闷15分钟左右，中途时不时用铲子把西红柿压一压，这样更好熟，煮到西红柿变软烂。（喜甜口的话可以放些糖）
鱼熟了后，把所有番茄酱汁浇在鱼上，再盖上锡纸闷2分钟。 吃时，撒上葱花（或喜欢的西式香料），适当加盐和黑胡椒调味。 用叉子把鱼压碎，就着汤汁一起吃。