六寸戚风蛋糕（巧克力奶油蛋糕）

作者： 可爱胖子zkk

这个版本的蛋糕放六寸盘烤时会涨的很高，我就是特地做大点的，一家子八寸太大了，六寸有时又觉得太小

用料

• 鸡蛋 4只
• 低筋面粉 67克
• 色拉油 26克
• 水（牛奶） 26克
• 糖 40克
• 比较小版六寸戚风
• 鸡蛋 3个
• 低筋面粉 50克
• 色拉油 20克
• 水（牛奶） 20克
• 糖 35克

六寸戚风蛋糕（巧克力奶油蛋糕）的做法步骤

步骤 1

把蛋白和蛋黄分开，糖分三次加入蛋白打发，此图是蛋白打发的状态，然后蛋白分三次跟蛋黄面粉糊糊拌一起。

步骤 2

把蛋黄+油+水+面粉（面粉一定要过筛，这样搅拌起来轻松点）加一起搅拌，搅拌完应该是浓稠壮的蛋黄糊

步骤 3

，此图是加入第二次蛋白的样子

步骤 4

全部加完蛋白的状态

步骤 5

烤箱预热5分钟，上下火，175℃，烤30分钟！我的烤箱火力一般，尽量不使用大火烤

步骤 6

烤了10分钟的样子，炸了，不知道怎么样才能不炸开

步骤 7

准备上奶油

步骤 8

巧克力围边，用的挤草的裱花嘴，量蛋糕的高度和周长，用油纸的背面做记号，挤出自己喜欢的图形，我是随意画的，觉得更好看，也可以根据自己的喜好，先在油纸的背面画出图形，挤好等着巧克力凉了，在连同油纸一起贴到蛋糕上，不要等巧克力硬了再贴，会断。确定巧克力硬了再小心的把油纸从蛋糕上撕下来。

菜谱创建时间：2016-09-26 22:43:32