大排档炒米粉

作者： 婷滋味

常常觉得大排档做出来的炒米粉最好吃。为了做出最好吃的炒米粉，我尝试了多种方法也发现很多小秘诀。现在一一告诉大家！

用料

• 鸡蛋 2只
• 猪肉 100g
• 胡萝卜 半个
• 包菜 半个
• 葱、蒜 少许
• 干米粉 两片

大排档炒米粉的做法步骤

步骤 1

准备好食材，胡萝卜切丝，包菜切丝，葱切成段，猪肉切丝，大蒜捣成蒜泥

步骤 2

油倒锅里热了以后加入蒜泥，炒出香味捞起备用。鸡蛋打散摊开在锅里，用筷子搅拌成碎块状，然后捞起备用。

步骤 3

另起锅开水煮米粉，用筷子摊开后再泡两三分钟，然后捞出置入冷水中冷却。

步骤 4

锅下油放入猪肉、蒜泥、胡萝卜丝爆炒，然后下米粉。爆炒一会再下包菜丝和炒好的鸡蛋，把包菜丝放中间，米粉盖上焖熟。最后再加入酱油、盐、鸡精和葱段爆炒。

步骤 5

装盘。两片米粉加以上材料就能炒出一大盘，两人的分量。米粉滑，包菜脆，胡萝卜甜，肉蛋香，色香味俱全。

大排档炒米粉的小贴士

炒米粉油不能少，米粉煮开后一定要过冷水，这样才能保证米粉口感的滑。

菜谱创建时间：2016-09-23 12:23:26