可以都减半尝试。 A 高筋面粉（中种）175 酵母2 水（冷白开）100 盐2 奶粉5 B 高筋面粉80 细砂糖40 奶粉15 酸奶45 淡奶油15 酵母1 C 黄油15 盐1 其他准备：冰水小瓶、面粉（拍粉用的）小碗、热水盆、干净毛巾、擀面杖、土司模具、刮刀 注：金像高筋、燕子酵母、安佳黄油（最好选带盐的）、总统淡奶油 酵母不要选安琪的 盐和酵母不要混在一起放叠。
提前一晚：大概晚上7、8点，把A混合，揉捏，保鲜膜，冷藏13H以上。第二天的面中应该是蜂窝组织、稍微酸味的。
重点：第二天把面团撕小块加B，揉搓、摔打，大概30分钟（抑或1小时） 桌面拍粉、掌根搓、折叠甩 反复。加冰水揉。 检查，用刮片切割一小块，用指腹撑开是否是薄膜
加入黄油和盐继续揉搓 15分钟 直到完全状态。封上保鲜膜发酵30分钟。
发酵好的面团分割3~5份 手拍出气泡，滚圆球 松弛醒发30分钟
擀面杖擀成椭圆 长方形 两边关门 折叠、卷起，
关键：二次发酵：入模具，每个成型的面种间隔一致。。烤箱自带发酵功能，热管不加热，烤箱不要预热。 在模具上方盖湿毛巾，烤箱底部放一盆热水（勤换热水）。 时间自己掌握，发酵至8分满
最后 预热180度 模具放下层 。上下150度。烤40分钟。 刷蛋液的话：上色过快要盖锡纸