绵绵的低卡全麦吐司

作者： 从此Karen不早朝

全麦面包也可以很好吃。 适用于一个450 g的土司模。 做成长方体形状，需要投入470克面团。

用料

• 全麦面粉 50 g
• 高筋面粉 200 g
• 即发干酵母 3 g
• 水 160 g
• 炼乳 18 g
• 糖 10 g
• 盐 3 g
• 黄油 5 g

绵绵的低卡全麦吐司的做法步骤

步骤 1

除黄油外全部原料混合，揉成光滑的面团后静置20分钟。

步骤 2

揉面至扩展阶段，加入黄油，继续揉出有韧性的膜，不需要太薄，小心断筋。

步骤 3

第一次发酵至两倍大，排气，均分成3分，滚圆，静置20分钟。

步骤 4

擀开成长条形，卷起，再次静置15分钟。

步骤 5

调转90度，再次擀开，卷起，放入吐司盒。二次发酵至8分满。

步骤 6

烤箱180℃，40-45分钟。

菜谱创建时间：2016-08-30 21:50:23