烤杏仁纸杯蛋糕

作者： 从此Karen不早朝

在巴黎花妈的博客上看到的方子。 原帖请戳：http://blog.sina.cn/dpool/blog/s/blog_4d0c8f4b0102e86a.html? 还是法式糕点的老问题，糖量太高。不过早餐配咖啡还是不错的搭配。 为了增加杏仁的风味，我又在蛋白中加了两滴苦杏仁精华。

用料

• 融化的黄油 90g
• 蛋白 3个
• 糖粉 125g
• 低粉 25g
• 杏仁粉 85g
• 杏仁片 适量

烤杏仁纸杯蛋糕的做法步骤

步骤 1

烤箱预热180度。糖粉、低粉、杏仁粉混合过筛。

步骤 2

黄油放入微波炉中加热一分钟左右至融化。（我撇去了液体黄油表面的浮沫，山寨一下澄清黄油(￣▽￣)味道更好）

步骤 3

蛋白打发至中性发泡（此步骤中可加苦杏仁精华）

步骤 4

用橡皮刮刀将蛋白和粉类混合均匀，再分次加入融化的黄油拌到顺滑

步骤 5

倒入纸杯，表面撒上杏仁片。

步骤 6

放入烤箱，180度烘烤20-25分钟。

烤杏仁纸杯蛋糕的小贴士

最好现做现吃，否则第二天表面杏仁会回潮。或者第二天吃之前把蛋糕放入烤箱低温加热几分钟，杏仁片可恢复软脆。

菜谱创建时间：2014-06-08 21:32:25