双色小酥饼

作者： 易厨烘焙

先用一半的材料做成抹茶绿色的，另一半材料做成粉红色的 酥脆的小饼，每一口都有抹茶和红曲留下的微苦香味

用料

• 黄油 100克
• 盐 少许
• 糖粉 60克
• 全蛋液 4小勺
• 低粉 130克
• 杏仁粉 50克
• 抹茶粉 2克
• 红曲粉 2克

双色小酥饼的做法步骤

步骤 1

自然软化的黄油50克加入糖粉30克和少许盐搅拌顺滑，不必用电动打蛋器过度打发，否则烘烤时会太过膨胀影响形状

步骤 2

加入2小勺全蛋液搅拌至吸收

步骤 3

加入过筛的低粉65克，杏仁粉25克，抹茶粉2克

步骤 4

搅拌至干粉无颗粒

步骤 5

用同样的方法做出另一份红曲面团

步骤 6

模具中放保鲜袋，放入面团，抹平，放入冰箱冷冻30分钟

步骤 7

取出冻硬的面团用刀切片，排入烤盘，

步骤 8

排好后的面团，放冰箱继续冷冻15分钟后取出立刻烘烤 冷冻是为了让面团烘烤时不变形

步骤 9

170度上下火，中层18分钟

步骤 10

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步骤 11

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步骤 12

高温是色彩最大的敌人，所以，差不多熟了就可以取出了，再烤下去颜色会氧化变暗，失去美感。

菜谱创建时间：2016-08-21 15:09:38