比利时啤酒炖牛腩

作者： Tychio

用料

• 牛腩 500g
• 芹菜 100g
• 洋葱 100g
• 胡萝卜 100g
• 有机花菜 200g
• 干金钱菇 100g
• 黄油 40g
• 黑胡椒 10g
• 比利时啤酒 200ml
• 迷迭香 5g
• 百里香 5g
• 秋葵 40g

比利时啤酒炖牛腩的做法步骤

步骤 1

用黑胡椒和少量比利时啤酒腌制牛腩，大约2小时。将洋葱，胡萝卜和芹菜切好备用。

步骤 2

用食用油将洋葱，胡萝卜和芹菜炒熟，有香味散发出来即可

步骤 3

泡开干香菇，用黄油翻炒，香菇吸收黄油即可

步骤 4

将牛腩煎至6成熟

步骤 5

花菜也炒一下，然后待用

步骤 6

先将炒好的洋葱，胡萝卜和芹菜放入炖锅，加水小火煮至蔬菜融入汤汁。然后加入牛腩，开大火煮沸一次，滤掉牛肉中煮出来的杂质，然后小火继续炖煮

步骤 7

加入比利时啤酒，我用的林德蔓樱桃啤酒。

步骤 8

最后加入花菜和香菇，继续炖煮收汁，至牛腩成深色即可，加入一些盐调味，摆盘，点缀一些秋葵，也可调味。

比利时啤酒炖牛腩的小贴士

比利时啤酒采用传统酵母菌发酵制法，很有风味，按传统炖牛肉方法用葡萄酒也可。但最好不要使用普通白啤酒。

菜谱创建时间：2016-08-20 21:23:47