芒果慕斯

作者： 酥炸鱿鱼圈

这个芒果慕斯 中间加了块蛋糕 吃起来没有腻 做完以后 马上记下菜谱 方便下次再做

用料

• 底层(饼干层)
• 饼干 44g
• 黄油 30g
• 慕斯层
• 芒果肉 250g
• 牛奶 60g
• 糖 40g
• 吉利丁片 15g(3片)
• 淡奶油 100g
• 镜面
• 吉利丁片 5g
• 开水 90g
• 糖 1g
• 自备蛋糕

芒果慕斯的做法步骤

步骤 1

成品图

步骤 2

底层 模具底层铺一层烘焙纸 饼干放入搅拌机打碎 黄油隔水加热 将两者搅拌均匀 放进模具里，压实 放进冰箱冷藏30min

步骤 3

慕斯层 吉利丁片冰水泡软 备用 芒果去皮就肉 加15g牛奶 放入搅拌机做成芒果泥 45g牛奶加入40g糖 隔水至融化 再加入泡软的吉利丁片 搅拌融化

步骤 4

淡奶油打发至6分发 有纹路到出现后会马上消失 拿起打蛋器会滴落

步骤 5

将芒果泥和淡奶油混合 拿出冷藏半小时的底层 中间加一块蛋糕 吃起来没有那么腻 (也可以适当加着果肉) 倒入淡奶油 拍几下模具 消泡 放进冰箱冷藏2小时

步骤 6

镜面 吉利丁片冷水泡软 开水加入1克糖 隔水加热 在加入吉利丁片 加热至融化 放凉以后再倒入慕斯层 (不然容易砸出一个坑) 镜面做好以后 放冰箱非速冻4小时 最好就是过夜 我的芒果慕斯就是下午做好，第二天开吃 我用了樱花做镜面，结果就是丑爆了 😂

步骤 7

看！蛋糕浮起来了！所以说加蛋糕的时候要稍微压一下 也可以将厚的蛋糕切开 分开两层

步骤 8

实验告诉我们，不要乱用樱花 😂 虽然丑，可是还有补救的方法 就是加入一层芒果肉 这样就可以～脱模以后更加好看啦

步骤 9

开吃！

菜谱创建时间：2016-08-17 20:32:48