英式司康

作者： 无尾熊妮妮

一直很喜欢以前在澳洲时寄宿家庭妈妈做的司康Scone，香脆的表皮里有着浓郁的奶香、黄油香，涂上酸奶油、果酱，大口咬下，酸甜可口。搭配一杯正宗英式红茶，坐阳台上，那是多么幸福的时光～ 司康是一种快速糕点，从开始制作到完成大约1hr搞定，没啥太多技巧，可依据个人喜好加入葡萄干、蔓越梅干或其他核果都行～ 当然，家里有个高能烤箱也很重要^_^

用料

• 低筋面粉 500g
• 泡打粉 3茶匙
• 最细的砂糖 60g
• 海盐 1/2 茶匙
• 无糖黄油 160g
• 牛奶或鲜奶油 250ml
• 鸡蛋液

英式司康的做法步骤

步骤 1

除牛奶及鸡蛋液意外的粉类全部过筛，然后冰到冰箱去暂存

步骤 2

黄油从冰箱拿出来快速切丁（速度慢会融掉）

步骤 3

取出冰凉且过完筛的粉类与黄油丁混合

步骤 4

这步得很耐心，但速度也得快。用手指将粉及黄油粉搓成细粉状。（不停的从底部捞起，

步骤 5

拿着刮刀，将牛奶慢慢倒入的同时由外至内轻轻拌成团，用手抓揉几下成型就好（别一直揉哦），然后送入冰箱冷藏30分钟～

步骤 6

30分钟后.......将面团拿出，用擀面棍擀成约2cm高。（这时候可以开始预热烤箱到200C了）

步骤 7

拿小圆模压出，分别移到已经放了烘焙纸的烤盘上。

步骤 8

进烤箱前用蛋液涂抹于表面，将烤箱下调成180C，面团会在烘烤过程中膨大一倍高，30分钟后等待成品啦！

步骤 9

铛铛铛铛～～～ 香味四溢的司康出炉咯！拿出放凉后可以分成小包冰在冰箱存放，吃之前回烤几分钟就可以啦✌️😬

菜谱创建时间：2016-08-13 14:55:10