豆腐切成长条，装盘备用。
干粉丝在开水中焯软，捞出放入凉水中备用。
锅中放入适量水烧开，加入豆腐，榨菜，紫菜，粉丝，大火烧开后转至温火，盖上盖子炖5分钟。
放入油，虾米，盐，胡椒粉，鸡精，搅拌均匀，继续温火熬2-3分钟。
出锅前可根据个人口味加入少量葱花，香菜等。