“吃”茶去——芋子茶叶米粉

作者： 翻司法脱

对门的邻居昨天送来一袋泉州安溪的茶叶米粉，听说他们那里的七夕传统是吃一碗芋子煮的米粉。 以前只知道安溪的茶叶出名，不知道竟然还有”茶叶米粉“，这真真是”吃“茶了。 上网搜了一下，茶叶米粉是选用铁观音和米粉作为原材料，经过一系列工序将铁观音制成粉末后，将粉末按照一定的比例拼配到米浆中，再按照米粉的制作工序制作而成的。 茶叶米粉的色泽黄中透绿，吃起来有一股淡淡的茶香。（所以烹调的时候选择一些比较清淡的配料，才不会抢走茶香味。）

用料

• 茶叶米粉（干） 200g
• #配料 200g
• 红芋 200g
• 香菇 适量
• 鱿鱼干 适量

“吃”茶去——芋子茶叶米粉的做法步骤

步骤 1

茶叶米粉（干）用凉水浸泡半个小时

步骤 2

准备好配料： 香菇、鱿鱼干泡发后切小块 红芋切小块

步骤 3

香菇、鱿鱼入锅爆香（先干炒，将水分炒得差不多干的时候再放油炒） 再放红芋入锅炒，加入适量酱油炒1分钟左右。 加水煮到红芋变松软后加入米粉。

步骤 4

大火煮开后大约5分钟，起锅前加点盐、鸡精调味即可。

步骤 5

喜欢的可以撒上些葱花或是香菜。

步骤 6

最后祝七夕快乐啦；）

“吃”茶去——芋子茶叶米粉的小贴士

1.配料可以依个人口味加虾仁干、肉丁等等。 2.米粉比较吸水，煮的时候可以适量放多点水。

菜谱创建时间：2016-08-09 19:59:51