凤梨酥

作者： HZHX1027

用料

• 凤梨 两个
• 玉米糖浆 120g
• 冰糖 120g
• 淡黄油 20g
• 盐 1g
• 以上是凤梨馅
• 酥皮
• 淡黄油 300g
• 白沙糖 50g
• 全蛋液 1个（大鸡蛋）
• 低筋面粉 250g
• 高筋面粉 120g
• 脱脂奶粉 40g
• 杏仁粉 35g
• 盐 2g

凤梨酥的做法步骤

步骤 1

某宝网买的，还不错哦

步骤 2

去皮洗净.为了不浪费我外皮切的很薄，用刀去的内刺.其实凤梨皮切厚一点是没有内刺的，但是菠萝内刺就很深.

步骤 3

去皮好了的菠萝称重有四斤多.

步骤 4

用刀切碎，然后用纱布裹住果肉将里面的水分挤出.（嫌麻烦的可以直接用榨汁机搅碎，用纱布包裹将肉汁分离）

步骤 5

分离好的果肉和玉米糖浆，冰糖.黄油，盐一起上平底锅中火炒制

步骤 6

炒制过程最好用刮刀不停的翻炒.避免炒糊了

步骤 7

炒好的凤梨馅才一斤多一点

步骤 8

将黄油软化加白糖打发.倒入全蛋液继续打发成羽毛状（.这一步忘了拍图了.）将粉类全部过筛和打发好的黄油搅拌.搅拌成团盖保鲜膜松弛半个小时.

步骤 9

娶20个凤梨馅捏成团

步骤 10

酥皮分成23g到25g左右.将捏好的馅料包入.

步骤 11

包好馅料后用手压进模具内.烤箱上下火160预热.中层烤9到10分钟左右.取出翻面.继续再烤12分钟左右.

步骤 12

提示，烤好之后不要马上脱模，不然会碎.等待冷却之后再脱模

步骤 13

这个味道的甜度吃起来很适合我.一不小心又多吃了好几个.😏😏😏

菜谱创建时间：2016-08-08 21:17:36