超口感黄油曲奇

作者： I闪闪E

🍪想吃特别酥特别酥的曲奇看过来🍪

用料

• 黄油 120g
• 盐 1g
• 细纱糖 40g
• 香草精 1g
• 低筋面粉 130g
• 鸡蛋黄 1个

超口感黄油曲奇的做法步骤

步骤 1

1、将黄油软化至用刮刀能抹开即可（冰淇淋刚刚融化未化的感觉）； 2、加入1g盐搅拌至黄油微微变色； 3、分2次加入糖： 加入20g糖，用打蛋器1档搅拌均匀（大约2至3圈）； 再次加入20g糖，用打蛋器1档搅拌三圈左右； 5、加入1个蛋黄，用打蛋器1档搅拌均匀； 6、加入1g香草精，用打蛋器搅拌均匀； 7、分2次加入过筛的低筋面粉： 加入65g过筛后的低筋面粉，用刮刀轻轻划至之前搅拌好的黄油中； 搅拌均匀后，再次加入65g过筛后的低筋面粉，用刮刀轻轻划搅至均匀； 8、将搅拌好的面粉放进裱花袋里； 9、在烤箱托盘上轻轻抹点黄油，放一张油纸在托盘上； 10、上下管150度，预热烤箱10分钟； 11、将放置在裱花袋中的面粉依次挤在托盘上； 12、烤箱150度，上下管烤30分钟。

超口感黄油曲奇的小贴士

切忌不要搅拌面粉时太过用力，让面粉上劲儿；需要轻轻划压，以保证曲奇的口感

菜谱创建时间：2016-08-07 22:09:34