蘑菇里的蘑菇---蘑菇包

作者： 营养美食设计李晖

真蘑菇？假蘑菇？傻傻分不清😊！ 蘑菇里真的有蘑菇哦！ 为了配这个蘑菇 特意设计了绿野仙踪的情境 好有感觉的 有没有？

用料

• 面团
• 中筋粉 180g
• 全麦粉 70g
• 奶粉 30g
• 酵母粉 3g
• 鸡蛋 1个
• 水 110g
• 内馅
• 香菇 100g
• 肉馅 100g
• 洋葱 半个
• 浓汤宝 1块
• 蚝油 2大勺
• 生姜粉 1小勺
• 胡椒粉 1小勺
• 花椒粉 1小勺

蘑菇里的蘑菇---蘑菇包的做法步骤

步骤 1

将面团所有材料放入厨师机中搅拌

步骤 2

搅拌好的面团放入保鲜盒中

步骤 3

盖好盖子，放冰箱冷藏发酵

步骤 4

将香菇用水焯，加1g盐，可以去掉部分香菇上的杂质

步骤 5

焯好的香菇切碎

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步骤 6

步骤 6

洋葱切碎备用

步骤 7

切好的洋葱放入肉馅中拌匀

步骤 8

加入蘑菇碎拌匀

步骤 9

加入浓汤宝拌匀

步骤 10

加入花椒粉

步骤 11

加入胡椒粉

步骤 12

加入生姜粉

步骤 13

加入两勺蚝油拌匀

步骤 14

放入保鲜盒中，放置冰箱中间层，-3度，保存过夜

步骤 15

早上取出面团，用手按下有小坑，不回缩

步骤 16

将面团平均分成15份，留三份做蘑菇蒂

步骤 17

面团擀成圆饼

步骤 18

放上蘑菇肉馅

步骤 19

沿着边缘一点一点包起来

步骤 20

在包子表面蘸上可可粉，多蘸些，将多余的粉拍掉

步骤 21

将留好的面团，一个分成四段

步骤 22

每小段用手搓成一头尖尖的形状

步骤 23

放入蒸锅，凉水下锅，蒸20分钟

步骤 24

蒸好的蘑菇包

步骤 25

在蘑菇包底部用筷子扎个小眼

步骤 26

把蒸好的香菇蒂插进去

步骤 27

蘑菇包就做好了

菜谱创建时间：2016-08-04 10:35:21