金沙鹹蛋苦瓜

作者： EricCheng

【吃补不吃苦之金沙咸蛋苦瓜 】 来点小知识苦瓜儿（balsam pear ）是瓜类蔬菜中含维生素C最高的一种，在蔬菜中仅次于辣椒哟！ 咸蛋儿（salted egg ）则因为高咸度，血压高的要少吃！

用料

• 咸蛋 2顆
• 苦瓜 一個
• 蔥蒜白胡椒 少許

金沙鹹蛋苦瓜的做法步骤

步骤 1

苦瓜去籽切片 （苦瓜内有一层膜，稍微去干净点苦味会减少）

步骤 2

苦瓜川烫约七分熟，沥干备用

步骤 3

二颗咸蛋要把蛋白跟蛋黄分开拨碎备用

步骤 4

这道菜，油要多一点，小火先爆香蒜末，加入咸蛋黄，炒到起泡沫

步骤 5

加入苦瓜拌炒，让苦瓜布满咸蛋液

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步骤 6

步骤 6

加入蛋白、葱末，少许盐、烹大师、白胡椒粉炒匀，加入辣椒丁佐色.恭喜你完成餐厅58一盘的咸蛋苦瓜啰！

菜谱创建时间：2016-08-02 22:32:44