烧开水的同时,蒜切片,红辣椒切段,葱切碎。
水开后,放入肥牛焯一下,捞出备用。
锅中加少许油,放入蒜和辣椒炒香,倒入酸菜继续翻炒,加少许白醋,倒入小碗热水煮五分钟。
酸菜捞出放入大碗内,把牛肉放入锅中继续煮开,加少许鸡精调味,再连汤一起倒入盛有酸菜的碗内。
锅中加少许油热至七成热,加入辣椒翻炒,关火一并浇在牛肉上,撒香葱,上桌。