香糯好吃肉夹馍

作者： 在跳舞的猪猪

夏末了，天气早晚些许凉意，突发想吃肉夹馍，家中口味各有不一，就选择一款可以满足各种味蕾的面食，好吃香糯，还可以添加许多自己喜欢的配菜。

用料

• 烙饼
• 中筋面粉 用量杯：500毫升装
• 天然酵母 少许
• 清水 若干
• 卤肉
• 猪后腿 800克
• 卤料 八角桂皮香叶花椒肉桂葱结姜片
• 卤汤 加了两勺老卤汤
• 调味 冰糖 生抽 老抽 料酒 盐
• 配菜
• 青椒 2个
• 小葱 若干
• 洋葱 半个
• 小米辣 若干

香糯好吃肉夹馍的做法步骤

步骤 1

卤肉：肉放入清水中，浸泡出血水后，锅中放入卤料，加水煮开，放入肉（我没有汆水），煮开后加入料酒和生抽老抽，大火煮10分钟，加入老汤后改中火，炖煮1小时。 加入冰糖，盐。 水需一次加够。

步骤 2

醒面：面加入酵母和温水，揉成光滑面团，醒发30分钟，期间需揉面团几次。 烙饼：i面团揉成长条，分成等份面团，面团揉匀擀成长条，中间摸油，对折卷成面团，醒10分钟。铸铁煎锅加热，放入少量油，将饼团压平，放入煎两面黄。烤箱180度预热，上下火加热15分钟，出锅。

步骤 3

取卤肉，肥瘦均有，加入青椒、小葱、洋葱等，剁碎，饼横切开，加入肉酱，并且在肉酱上淋少许卤汤，就可以开动啦。

菜谱创建时间：2016-08-01 23:49:39