婆婆妈的老四川青椒拌酱

作者： 赵赵-fantasy

这个美味的青椒酱几乎可以拌一切，秋葵，凉面，茄子，甚至于早上起来夹馒头也是妥妥的。不喜欢花椒的麻味儿可以不加也一样好吃。但是作为川妹子，建议真的不要省略，青花椒实在是点睛之笔。

用料

• 青椒 1000克
• 青花椒 50克
• 盐 20克
• 菜籽油 200克

婆婆妈的老四川青椒拌酱的做法步骤

步骤 1

青椒，花椒摘蒂洗净晾干

步骤 2

青椒大火蒸15分钟。

步骤 3

剁烂，加盐拌匀。不要用料理机，那样太碎了影响口感。

步骤 4

将青花椒铺在面上，油烧热（冒青烟），一勺一勺淋上去。

步骤 5

拌匀，冷却后装罐密封。

菜谱创建时间：2016-07-30 16:38:06