泡發香菇、胡蘿蔔、蔥洗淨、牛五花解凍瀝去血水。
蔥白蔥綠分開切、香菇切絲、牛五花切成兩指寬、胡蘿蔔擦絲（若刀功好，可以用切的！） ＊胡蘿蔔皮有營養，我做了保留。
熱鍋入少許油，爆香蔥白後入牛五花煸炒出油盛起。炒出的油留在鍋內。
利用牛五花煸出的油脂爆香香菇絲後放入胡蘿蔔絲炒軟，放入牛五花、鮮味淡醬油、糖、鹽巴，入少少水，翻炒幾下撒入蔥綠、白芝麻起鍋。 ＊若醬油偏鹹或倒太多，鹽巴就不要放了。
可以直接吃也可以用嫩生菜葉包著吃。