简易版现做小笼包

作者： Emily-yiyang

无意看到网上流传的一段视频说肉包子里的肉是用纸箱混合一些零碎的肥肉嚼碎后充数……想想都太恐怖了，所以还是自己动手吧😄

用料

• 五花肉 250g
• 猪皮 150g
• 姜、黄酒 煮猪皮去腥用
• 盐 适量
• 生抽 适量
• 姜末 5g
• 葱末 5g
• 花椒油 适量
• 淀粉 适量
• 饺子皮 500g

简易版现做小笼包的做法步骤

步骤 1

猪皮加姜片黄酒烫过水后捞出刮掉油脂切末

步骤 2

放碗中加水和盐放高压锅中压烂放凉备用

步骤 3

五花肉剁碎后加入葱姜末、淀粉、生抽、花椒油和放凉后的猪皮水，搅拌均匀放冷藏直到结冻（放冷冻更快）

步骤 4

取出饺子皮

步骤 5

把饺子皮擀薄，边边更薄点

步骤 6

取一张擀好的饺子皮放馅料

步骤 7

边边沾水

步骤 8

同肉包子一样捏法，收口

步骤 9

因为肉加了皮冻不规则所以做完看着奇形怪状的😄

步骤 10

入锅蒸5-7分钟关火（不能放太密，不然夹的时候很容易破皮）🙁惨痛的教训

步骤 11

小心的夹起来，轻轻咬一口，满口的汤汁，小心烫嘴哦😋

步骤 12

😋😋😋

简易版现做小笼包的小贴士

1.皮冻可以直接放豆浆机里按豆浆步骤打碎后使用也是一样的 2.各种调味料依照个人口味增减，随意搭配

菜谱创建时间：2016-07-23 13:41:42