西葫芦油渣煎饺

作者： 粟米要奋斗

做给小朋友吃的西葫芦饺子，连家里人都赞不绝口。建议看看贴士再开始做饺子吧！

用料

• 西葫芦 1个
• 猪油渣 适量
• 虾皮 适量
• 鱼露 适量
• 盐 少量
• 猪油 比平时炒菜的量多

西葫芦油渣煎饺的做法步骤

步骤 1

西葫芦洗净去皮去籽切碎，如图，尽量切薄切小点，才不会撑破饺皮。

步骤 2

加入虾皮，鱼露，少量盐，油渣，猪油是平时炒菜的量的一倍。全部搅拌均匀即可开始包饺子了。

西葫芦油渣煎饺的小贴士

1.建议先包一两只饺子煮熟了试试味道如何，如果淡了可以再加点鱼露。所以一般要求前期咸味调料不要下太多，不够咸可以再稍微加，如果一开始就下重手了，后面又要找材料添进去降低咸味，那样饺子馅的量就会增多，可能出现饺子皮不够。包一顿饺子要跑几趟买东西也是很累，特别是大夏天。对于没把握的菜肴记得宁淡勿咸。 2.家里没有油渣的可以买肥肉回来，切成薄薄的长条，炸成油渣后沥干净多余油分后再切碎。刚炸好的猪油拿来拌饺子馅更好吃。如果实在懒得弄油渣，可以用肉糜代替，不过我还是觉得油渣好吃！ 3.在包饺子的过程，西葫芦会不断出水，所以可以先沥干水分再包饺子，或者像我这样垫高一边，水分就会自动流出来。

菜谱创建时间：2016-07-23 13:11:30