超简单的麻婆豆腐(含肉沫)

作者： 小song厨味

从小我就不吃辣的东西特别讨厌，妈妈做饭如果有辣的，必须单独给我自己做一份不辣的，否则我就不吃饭⊙▽⊙！现在想想真是难为老妈啦😄我这熊孩子不好养啊！记得上大学时候我还不吃辣的，不知道( •̅_•̅ )毕业后多久开始接受这份味道了！而且一般辣的都无惧，泡椒凤爪都吃的起劲！然后现在自己下厨了，辣的第一道菜就是麻婆豆腐，小饭店点菜率超高的哦！~如果你也喜欢吃不妨动手自己去做味道自己可以把握哦(๑￣ ̫ ￣๑)

用料

• 豆腐 一块
• 猪里脊肉 适量 （配角）
• 葱花 适量（少点就行）
• 蒜 1小瓣
• 淀粉 2小勺（调味勺那么大）
• 郫县豆瓣酱（or麻婆豆腐酱） 一小袋
• 酱油 一点点

超简单的麻婆豆腐(含肉沫)的做法步骤

步骤 1

豆腐都说切块后用开水焯一分钟好吃点(´ε｀ )♡ 我感觉随意都好！ 葱切小断，如果有小葱更好切沫，最后撒上好看⊂((・▽・))⊃也好吃， 我是用大葱绿切碎了。 蒜切沫 （提前烧点水，调适量水淀粉，下面图有大概用量）

步骤 2

一小块里脊肉，先切片，再改条，最后切沫

步骤 3

里脊肉碎

步骤 4

热锅 加油（不要多够锅底就好）， 然后中火🔥加入葱花，蒜沫， 爆锅后下里脊肉沫，炒断生，就是都变白啦， 适当加点点酱油（也是一点就行了）

步骤 5

然后把郫县豆瓣酱加进去，顺便加少量热水煮开

步骤 6

加入豆腐块轻轻摊开，让豆腐块覆盖到汤汁，（多数人做都不推荐翻炒，但我用铲子轻轻翻豆腐，这时候是中火，不要大火容易糊底）第一次做宁可碎也不能糊…否则挫败感哎(´O｀)不说了……

步骤 7

然后就加热水末过大多数豆腐，（提前烧点热水用的时候直接到）煮开后改中小火，维持冒泡就行了咕嘟它三五分钟，（喜欢嫩的少一会儿，喜欢老的多一会）

步骤 8

咕嘟完差不多还有水，把水淀粉倒入用铲子轻轻从底翻均匀，大火收汁把握好不糊，粘粘的就可以了

步骤 9

收工…装盘，撒上葱沫， →_→最好小葱花

超简单的麻婆豆腐(含肉沫)的小贴士

头次做记得一定要适当翻动不要糊底了，轻轻的，问题不大也不会碎怎么样( ؕؔʘ̥̥̥̥ ه ؔؕʘ̥̥̥̥ )喜欢辣可以多放郫县豆瓣酱，这道菜不用放别的调味品了

菜谱创建时间：2016-07-20 20:30:18