鸡中翅洗净后，去除骨头
去骨的鸡翅穿入大葱白，葱切马蹄片，姜拍松散备用
加入料酒，酱油，少许盐抓匀腌制。
锅中加宽油烧至5成热，下入鸡翅炸制过油，葱白变色即捞出。
锅中加底油，爆香葱姜，加入鸡翅和水，水与鸡翅平齐，加入料酒，白糖，酱油大火烧开，小火焖烧。
汤汁稍少时加入盐，味精，出锅装盘，锅中汤汁烧开勾芡，淋入装好盘的鸡翅上。