自制甜米酒

作者： 梦里飘雪

甜酒酿营养丰富，含有丰富的糖、酞、氨基酸、微量元素及维生素C、A、D、E、K等，易为人体消化吸收，并有补血养颜，舒筋活血，健身强心，延年益寿之功效，历来被人们当作一种滋补食品！

用料

• 糯米 1000克
• 甜酒曲 一袋
• 凉白开 适量

自制甜米酒的做法步骤

步骤 1

将糯米洗净，放入干净无油的盆中浸泡6~8小时，泡至米很容易用手捏碎即可。

步骤 2

泡好的米用清水再淘洗一遍，沥干水分放入锅中蒸40~50分钟，最好用竹蒸笼，蒸出的米饭干爽不黏糊。

步骤 3

大米一定要蒸透，不能夹生，你可以尝尝是否熟透。夹生米酒会很难吃，别说我没提醒啊

步骤 4

将蒸熟后的糯米倒入无水无油的干净盆中，用筷子把米饭拨至松散晾凉至不烫手

步骤 5

准备一碗凉开水，喜欢酒多的可多加点水

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步骤 6

步骤 6

这是我用的甜酒曲，或者安琪甜酒曲一袋

步骤 7

将甜酒曲倒入凉白开水中搅拌均匀

步骤 8

再把它倒入微温的糯米中，并用筷子打散拌匀

步骤 9

一定要拌均匀

步骤 10

准备一个干净无油的带盖容器

步骤 11

倒入容器中稍稍压实，中简用筷子弄个小洞以观出酒状态。

步骤 12

盖上盖，上面再盖上一块干净的毛巾，放入小棉被中裹好

步骤 13

夏天直接放室温，冬天最好放暖气旁边，一般36~48个小时就可以出酒.

步骤 14

香甜的米酒就做好啦！好甜哦！把它装入玻璃罐中放入冰箱，随吃随取，能放很久且不会变老！

步骤 15

这是用紫糯米做的，更营养哦！

步骤 16

加点枸杞进去更好！

步骤 17

如果家里有摩飞酸奶酵素机更方便快捷，放入酵素机中米酒功能36小时即可。但是这个容量少，大概做一斤半米的样子

步骤 18

36小时后香甜糯米酒就好了。

步骤 19

看看好清亮的米酒

步骤 20

好甜！直接就能来一小碗光光。我家冰箱必备，早上煮一碗酒酿蛋花，加点桂圆、枸杞。或是来一碗酒酿汤圆，宇圆，常喝美容又补血，皮肤越来越水嫩。

自制甜米酒的小贴士

泡好的糯米沥干水分，蒸出来的米饭比较干爽，装米饭的盆一定要干净且无油无生水，我一般都是36个小时就能出酒。

菜谱创建时间：2016-07-01 23:36:32