潮汕煎蚝烙

作者： finefood_xyt

以前不敢吃生蚝觉得很腥，但是煎蚝烙一点都不腥，很鲜，很嫩，很香，吃的时候可以沾泰国辣酱，或者美国辣椒仔，总之喜欢怎么吃就怎么吃，非常百搭，大家快去试试吧

用料

• 去壳生蚝 200克
• 红薯淀粉 50克
• 粘米粉 20克
• 香菜 4根
• 香葱 两根
• 鱼露 10滴
• 胡椒粉 1克
• 盐 1克
• 鸡精 2克
• 油 10克
• 泰式甜辣酱 适量
• 水 50克
• 鸡蛋 2个

潮汕煎蚝烙的做法步骤

步骤 1

按照图中准备好食材，香葱切碎，香菜切小段，生蚝放盆里加少量面粉洗净，在用清水冲洗干净，控干水分待用，鸡蛋打在碗里待用。

步骤 2

把红薯淀粉，粘米粉，盐，鸡精，鱼露10滴，胡椒粉和生蚝放在一起，加入50克水调成糊状

步骤 3

平底不粘锅倒油，小火加热，并把生蚝糊倒进锅中，继续小火加热

步骤 4

煎大概5分钟翻面继续煎另一面

步骤 5

翻面后倒入打散的鸡蛋，继续煎4分钟，再翻面煎1分钟鸡蛋就熟了

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步骤 6

步骤 6

出锅后撒上香菜

步骤 7

切成小块，装盘，外焦里嫩的煎蚝烙做好了

潮汕煎蚝烙的小贴士

1煎蚝烙也可以煎成小块的，不一定非得煎一大片，我是图省事了 2煎小块的可以把生蚝糊分成3份去煎，蛋液也分成3份浇在上面就行了 3如果用猪油煎味道更好 4煎的时候一定用中小火别煎糊了，自己灵活掌握

菜谱创建时间：2016-07-01 13:24:47