卤水鹌鹑蛋

作者： 18楼养噶牛牛

用料

• 鹌鹑蛋
• 桂皮 随意
• 豆蔻 随意
• 八角 2个
• 陈皮 一小块
• 茴香 随意
• 花椒 随意
• 草果 半个
• 香叶 3片
• 甘草 2条
• 蚝油 随意
• 老抽 随意
• 红糖 随意
• 盐 随意

卤水鹌鹑蛋的做法步骤

步骤 1

先洗干净鹌鹑蛋，凉干

步骤 2

把所有香料放锅里，放水烧开！转小火煮半小时左右

步骤 3

做好调料，先在碗里调好，加上烧开的香料水！搅拌一下倒下锅，试一下味道，不够咸就加盐，太咸就加糖或水，中和一下。

步骤 4

不用先煮好蛋，等调料汤开了直接把蛋放下，水开后关火，焖熟就可以了，中途可以再开火烧开后关火继续焖，这样蛋就不会老！又省时省力！适合懒人！确定蛋熟后，可以敲碎一下壳，泡过夜就可以吃

卤水鹌鹑蛋的小贴士

因为蛋洗过凉水，所以放入锅后，需要烧开才可以！确保安全，剩下的调料汤可以卤豆腐或者鸡脚，鸡胗不要浪费。

菜谱创建时间：2016-06-28 20:12:47