切肉： 瘦肉和肥肉分开切成小薄片，瘦肉按着肉纹理横着切，方便入味
腌制： 瘦肉加盐腌制，搅拌，一会儿。
准备配菜： 尖椒横着切成圈，大蒜子敲打剥皮切细块
炒肉： 首先，下油，油只要一点点。 然后，先下肥肉，大火爆炒至细片肥肉弯曲微黄。倒出锅里爆出来多余的油。 最后，下瘦肉，和肥肉一起翻炒。大火爆炒至熟
配料/起锅： 1. 加入尖椒和大蒜子一起炒起来。看着别糊了 2.加入半小碗水，鸡精。 3.盖锅盖，煮个半分钟。 4.起锅开吃。