婺源名菜之—紫苏粉蒸鱼

作者： 家有俩吃货

紫苏粉蒸鱼，是在深圳可以轻松复制的一道婺源特色菜，配料只需用米酒、蒜头、紫苏、大米粉即可，蒸完撒把青葱淋上热油，霎那间鲜香扑鼻，在越来越炎热的夏季特别能够让人胃口大开，一直深得我❤️。 当然，紫苏的功效也是深藏不露，属于比较低调的一类食材：祛风散寒、有效改善慢性支气管炎，还可以缓解孕吐，安胎…😄😄😄

用料

• 大头鱼肉 半斤
• 紫苏 一小把
• 米酒/黄酒 少许
• 蒜头 2瓣
• 粘米粉（自磨大米粉） 适量
• 酱油（生抽） 少许
• 盐 适量
• 红椒 1个

婺源名菜之—紫苏粉蒸鱼的做法步骤

步骤 1

鱼肉用盐腌制1小时以上，蒜切碎，紫苏切碎，红椒切小粒

步骤 2

腌制过的鱼冲洗干净，沥干水，倒入酱油、盐、米酒搅拌，后放入紫苏碎、红椒粒、蒜，放盐、粘米粉拌匀，粘米粉可以多一点，裹住鱼肉。

步骤 3

大火上锅蒸熟，蒸熟后取出撒把青葱叶，烧热油，加几滴芝麻油，淋在粉蒸鱼上，开吃…

菜谱创建时间：2016-06-25 00:15:31