蒜香鸡爪

作者： 羽宝和茶蛋

老妈很爱吃鸡爪，之前在市场的熟食档口买了一种蒜香口味的鸡爪觉得很好吃～结果天气炎热的时候老板就不进鸡爪了。于是老妈总是想要吃又吃不到，我就自己研究着做了一锅。老妈觉得很好吃！后来被同学朋友吃到都觉得好吃！于是这个菜单就慢慢变成聚会必做菜了～

用料

• 鸡爪 10只
• 蒜末 2头大蒜绞碎
• 姜末 半指长的块搅碎
• 酱油 一小碗
• 糖 适量
• 料酒 两勺
• 醋 一勺
• 大蒜粉 一点
• 豆蔻粉 一点
• 食用油 适量
• 姜片 三片
• 香叶 一片
• 八角 一个
• 草果 一颗
• 葱段 一段
• 盐 适量
• 水

蒜香鸡爪的做法步骤

步骤 1

先把鸡爪洗干净，放在锅里，冷水没过鸡爪。放入适量的盐，姜片，葱段，大廖，草果，香叶，八角。再倒一点料酒～煮大约20到25分钟～

步骤 2

把煮好的鸡爪放在冰水里镇凉

步骤 3

炒锅烧热，倒入食用油，下大蒜粉肉豆蔻粉炒出香味，把混合的蒜末和姜末倒入锅里一半炒出香味～然后倒入酱油，糖，料酒，陈醋，翻炒均匀～然后关火，倒入剩下的一半蒜末姜末～搅拌均匀

步骤 4

把凉透的鸡爪倒在炒好的蒜汁里搅拌均匀～然后放在冰箱冷藏一小时

蒜香鸡爪的小贴士

炒蒜的液体都是一个大概的量，做的时候一边做一边尝～ 蒜汁别炒的太干了，那样容易不入味 鸡爪冷藏之后会变的很Q，所以一定要煮软烂些才行

菜谱创建时间：2016-06-21 14:27:21