意大利肉酱面

作者： Mis'Ling

意大利肉酱面，一直是我爱吃的。所以研究过很多方法，看怎么样做更好吃。直到有一天，遇见一个意大利的主厨，他告诉了我一些方法，我才知道意面原来是又简单又美味的食物。而且可以根据自己的喜爱进行食材上的更改，但方法其实都差不多。外国人在美食上讲究的是食材上的新鲜，新鲜的食材就已经是成功了一半的美食哦。我没有拍摄制作过程的习惯，总觉得做美食的时候，需要中途停下来拍照，会让我忘记接下来要做什么。哈哈~不过每次做完的成品是一定会拍好的。跟着步骤做吧。

用料

• 牛肉糜 150g
• 番茄 2个
• 洋葱 小半个
• 大蒜 2瓣
• 欧芹末（新鲜的更好） 稍许
• 黑胡椒（研磨更好） 稍许
• 食盐 一茶勺
• 番茄酱 50ml
• 鸡精 一茶勺
• 橄榄油 50ml

意大利肉酱面的做法步骤

步骤 1

A.将番茄洗净，烧一锅水，把番茄整个放到锅中滚烫1分钟，记得每个角度都要烫到，然后捞出，很轻松的就能够去皮了。去皮后切成小块，备用。 B.洋葱洗净，用半个就够了，如果很大的洋葱，用1/3就够了。随意切成小丁或末状，备用。 C.大蒜洗净，切成蒜片，备用。

步骤 2

A.准备好不粘平底锅，放入橄榄油50ml，冷锅下牛肉糜放入锅中翻炒，再开火，将牛肉糜炒散，热锅炒容易结块，炒不散。炒至牛肉变色就好，不要炒太老。 B.将大蒜片、洋葱末、番茄、番茄酱50ml下锅，继续翻炒一下，然后放入1000ml的水，撒入一茶勺的食盐调味，进行炖煮。水开沸腾后，大火炖煮10分钟，开小火继续炖煮。酱料炖煮期间，基本就不用管了，看着不要干锅就好。炖至番茄软烂不见，就是好了。 C.炖酱期间，另起一锅，烧水至沸腾，放入适量的意大利面，大火煮15分钟就够了。之后将煮好的意大利面放入炖煮酱料的平底锅，加入一大汤勺的煮意面水和一茶勺的鸡精，将意面与酱料搅拌均匀，继续小火收汁，直到酱料都裹在意面上，没有太多酱汁就可以关火了。

步骤 3

将意面盛出摆盘，撒上研磨的黑胡椒粉和欧芹碎，再放上薄荷叶或鲜花装点一下就ok了。

意大利肉酱面的小贴士

欧芹碎是买的干的，如果可以的话，可以买一点新鲜欧芹，采3片欧芹叶子，切碎了撒在上面会更好。

菜谱创建时间：2016-06-11 13:22:59