鸡处理干净，吹干水。盐局鸡粉加入1勺盐拌均匀，把鸡的里里外外都放上盐局鸡粉。如果有冰箱冷藏一夜，如果急着吃的话，冰俩个小时也可以。
蒸锅放水，鸡放上菜盆，中火蒸三十分钟就可以了。鸡斩块，摆上香菜，蒸鸡的盆里有很多汁加一点生抽，就可以用来蘸鸡肉吃了。