陈皮百合红豆沙

作者： 园子大厨

上周在香港喝到了一碗口感丰富的糖水后，禁不住想炮制一份天天喝，知道需要用到新会陈皮，托人在广东买了15年的，真是一两陈皮一两金啊。再加入我大中华的甘肃百合，真是精美绝伦，百合软糯甜美，搭配有机红豆，其中滋味只能自己品尝。 药用价值：补血理气，健脾

用料

• 陈皮 三分之一瓣
• 百合 适量
• 红豆 120g
• 冰糖 适量

陈皮百合红豆沙的做法步骤

步骤 1

我用的是15年新会陈皮，取三分之一瓣，冷水泡软

步骤 2

刮去内部白瓤，你可以尝尝，比较苦，刮到酸酸的就可以了，切丝

步骤 3

自己晒的甘肃百合，泡软就行。 红豆需要泡2个小时以上，这步没拍。加适量的水开始用电饭煲煮。

步骤 4

红豆用电饭煲烧一个小时后倒到不锈钢锅继续熬制，开大火烧开后转小火，放入陈皮。烧一个半小时后放入冰糖和百合继续烧半小时，大火收汁。

陈皮百合红豆沙的小贴士

加糖是看自己的喜好，我不喜欢吃太甜的，所以基本上以红豆本身的甜味加少量冰糖提味。 陈皮的内瓤需要刮掉，不然会苦。一部分切丝一部分切丁，吃到嘴里很香

菜谱创建时间：2016-06-11 12:19:48