潮州肉粽

作者： 粉琳

用料

• 糯米 1000g
• 鹌鹑蛋 适量
• 鸭蛋黄 适量
• 香菇 适量
• 莲子 适量
• 虾米 适量
• 绿豆馅 适量
• 肉 500g

潮州肉粽的做法步骤

步骤 1

馅料

步骤 2

调料

步骤 3

糯米的做法；糯米洗净冷水浸泡2小时后，将糯米和盐15g、鸡精适量、油50g、沙茶粉适量、五香粉5g，一起下锅小炒5分钟

步骤 4

鹌鹑蛋做法：煮熟鹌鹑蛋去壳，加入酱油适量、糖适量，煮10分钟

步骤 5

肉的做法：肉洗净切一片（可以厚一点），加入腐乳2大块、糖100g、盐20g、料酒适量，提前一晚腌制

步骤 6

莲子的做法：莲子洗净，加糖，适量的水，小煮5分钟

步骤 7

其他配料的配备：香菇洗净对切备用，虾米洗净、绿豆馅切成一小块一小块、蛋黄对切、粽子叶洗净

步骤 8

粽子叶折成三角，放料的顺序：绿豆馅（没有也可以）蛋黄、香菇、虾米、莲子、肉，这些最好都靠一边放，另一边放糯米

步骤 9

将粽子包好后煮20分钟

潮州肉粽的小贴士

所有的材料最好提前一晚准备

菜谱创建时间：2016-06-10 23:31:08