烤盘上铺油纸备用。 把除酪奶外其他所有材料在搅拌盆里混合拌匀。 如果添加其他辅料（见贴士2），现在也拌进粉类混合物中。 我用了150克葡萄糖干。
把酪奶倒入粉类混合物中，混匀不见干粉即可，千万不可过度揉面，否则成品会干硬不蓬松。 面团应该是很粗糙、块状、完全无筋度、很粘的样子。
案板上多撒一些面粉，把面团倒在上面，面团表面撒一些粉，用手大概拢成圆形。用手掌把面团略压扁，转移到油纸上面。
在面团表面略撒薄粉，为的是切时不粘刀。 用刀切成4份，不用切断，切到3/4处即可。（切得越深裂开得越大） 在表面撒一层面粉。 不用盖保鲜膜，静置10分钟。
烤箱预热410华氏度/210摄氏度。 烤架放中层。 烤30分钟，直到表面金黄，用手敲面包底部是中空的声音。 拿出放在烤架上放凉20分钟，趁热食用。 刚烤出马上吃如果有粘的感觉，就彻底放凉再吃。
2016年7月更新： 由于已经连着1个多月每周做3次，又有了几个好吃法。 揉面团的案板上，不撒面粉，改撒麦麸或小麦胚芽，撒厚厚的一层，然后把面团让上面揉成球，这样外表就裹满了好东西。 更好吃的方法是，切完4份后，不撒面粉了，改撒椰花糖/红糖，烤后淡淡的焦糖香不能自拔。
1，如果没有酪奶，把200克原味酸奶+200克全脂牛奶+1大勺白醋或柠檬汁混合搅拌均匀，静置10分钟即可。 也可以直接用等量开菲尔奶代替酪奶。 素食或奶类过敏者，可以用椰奶/杏仁奶/豆浆，同样把400克液体+1大勺白醋或柠檬汁混合搅拌均匀，静置10分钟即可。（这个方法我还没试过，觉得理论上可行） 2，推荐辅料。 a.车达奶酪碎 b.橄榄（颜色随意）（注意沥干） c.油浸番茄干（注意沥干） d.混合香草（干的或新鲜的都可以，新鲜的就切碎） e.水果干（如果个头大就适当切一切）（不用提前浸泡） f.坚果（如果个头大就适当切一切）（提前烤一下更香） g.中式口味：大枣、桂圆、芝麻等。 还可以大胆尝试咸口的:火腿香葱、肉松等。 h.更新：小龙最爱吃加巧克力豆的。 3，最好吃的时候是烤制当天。剩下的密封室温保存3天。 保存时间也根据是否添加辅料、室温有关，如果只是面粉做的，5天之内吃完也没问题。 4，也可以用铸铁锅烤。即把步骤3的面团直接放到铺了油纸的铸铁锅里。 用铸铁锅的烤制时间要适当延长5分钟左右，因为铸铁锅比烤盘厚，加热慢一些。