鲜蔬烤黄鱼

作者： 竹早

永烤箱做黄鱼，非常快手方便，这道鲜蔬烤黄鱼，是借鉴某本食帖中，一位私厨的做法，在他的基础上微调而成，做的过程不方便拍照片，就借用食帖中的照片吧。

用料

• 大黄鱼 1只
• 土豆 1个
• 番茄 1只
• 白蘑菇 2只
• 洋葱 半只
• 青柠 1只
• 小洋葱/小番茄 装饰用，随意
• 黑胡椒、盐、白葡萄酒、姜、橄榄油 若干

鲜蔬烤黄鱼的做法步骤

步骤 1

将土豆、番茄、蘑菇、姜、洋葱，切片/块备用

步骤 2

将鱼洗净去鳞和内脏，放在烤纸上淋少许橄榄油，防止鱼皮粘连，（我是直接铺一层土豆），在鱼表面和内膛撒上适量黑胡椒和盐抹匀，然后塞入各种鲜蔬，再撒适量黑胡椒和盐，淋少许橄榄油，挤入青柠汁，用烤纸包好，放入预热至200度的烤箱，烤15-20分钟

步骤 3

将烤好的黄鱼汤汁倒出，拿掉上层的烤纸，放入烤箱再烤5分钟，鱼皮微焦即可。（这步可省略，仅为个人喜欢偏黄色的鱼皮好看…）

步骤 4

小心将下层土豆片连同鱼一起装入盘中，用小番茄、小洋葱等装饰即可

菜谱创建时间：2016-06-05 22:23:59