芝麻盐味饼干

作者： 小猪得乎

做法简单，香脆可口。最重要的是无糖无黄油，减肥人士高糖人士都可以放心地一口接一口吃不停哈。用小罐子密封了带回办公室就是很好的小零食了。

用料

• 水油皮制作原料：
• 中筋面粉 100g
• 酵母 2g
• 水 54g
• 橄榄油 15g
• 油酥制作原料：
• 玉米淀粉 50g
• 橄榄油 30g
• 盐 1.5g
• 芝麻 按个人喜好添加

芝麻盐味饼干的做法步骤

步骤 1

制作水油皮。100g中筋面粉和2g酵母放入容器中搅拌均匀，倒入54g水和15g橄榄油搅拌成面团。

步骤 2

把面团拿出来搓揉，揉至表面光滑后包上保鲜膜放一边醒发30分钟。

步骤 3

醒面团的同时做油酥。50g玉米淀粉和盐放入盆中中搅拌均匀，再放入30g橄榄油和芝麻搅拌成面团，觉得太干可以适当再加点油。

步骤 4

醒好的水油皮拿出来压扁，在中间放上油酥包起来。

步骤 5

硅胶垫上和擀面杖上洒点面粉，把刚才包着油酥的水油皮擀薄，然后折叠，再擀薄，再折叠，如此反复几次，把水油皮和油酥擀匀了成为2mm厚度左右的面皮。

步骤 6

用饼干模具或刀切成小片。烤盘上放油纸并摆上切好的小面片。用叉子在面片上戳些小洞。

步骤 7

烤箱上下火160度预热10分钟。放入小饼干烤15分钟左右。

芝麻盐味饼干的小贴士

1、很多做饼干的食谱都说面皮擀得越薄越脆，但其实太薄了很容易烤焦的。 2、烤箱的火力和时间还是要自己调节的，饼干的厚薄跟用的时间有很大关系，最好烤的时候时不时看看，看到着色了就差不多了。

菜谱创建时间：2016-06-05 21:27:50