鲜虾卜卜蚬

作者： 小猪得乎

卜卜蚬，这几年很火的一道顺德菜，做法简单到没朋友，吃的都是食材自身的鲜味，适合口味清淡的小伙伴们~

用料

• 白贝 2斤（其实喜欢放多少都可以，只要你的锅放得下）
• 鲜虾 1斤
• 娃娃菜 半颗
• 金针菇 适量
• 朝天椒 看你能吃多辣了
• 蒜头 2个

鲜虾卜卜蚬的做法步骤

步骤 1

先做辣椒蒜蓉。蒜头剥皮剁碎，朝天椒切碎。锅里放油烧热，放入蒜蓉和朝天椒，闻到香味后把蒜蓉和朝天椒连油一起盛出，调入适当盐。

步骤 2

不用洗锅，直接在锅里铺一层洗好的娃娃菜，在娃娃菜上面放点刚才做的辣椒蒜蓉；然后铺一层金针菇，放点辣椒蒜蓉；再铺一层娃娃菜，这样反复放几层，直到蔬菜类全部铺到锅上。

步骤 3

蔬菜上面铺放白贝和鲜虾，不要忘了一遍铺菜一遍放辣椒蒜蓉哦。

步骤 4

开火，加盖。最好用透明的盖子，看到白贝一个个打开就可以开吃了。

鲜虾卜卜蚬的小贴士

1、放蒜头一定不能手软，蒜蓉多了吃起来才够香够味。 2、天冷的时候这个菜可以做成火锅来吃，一边煮一边看着哪个白贝开口就吃哪个，这样吃的白贝最鲜嫩也最好玩。 3、这个菜基本不用加水煮，蔬菜和海鲜类都是会煮出水的。 4、这个菜的食材可以非常百变，蔬菜类可以用娃娃菜、青瓜、冬菇、金针菇、莴苣、木耳等都可以，建议不要用土豆这一类容易粘锅的食材；肉类还可以替换成花甲、蟹柳、元贝、带子，甚至肥牛片都可以，可以做成一个内容非常丰富的海鲜锅。不过我觉得最好吃的还是白贝和虾哈~

菜谱创建时间：2016-07-25 16:50:06