椰蓉奶香面包卷

作者： 静妞妈

家人最喜欢的一款奶香椰蓉面包卷，因为加入椰子油并卷满椰蓉，面上也铺上一层，烤好后颜值满满，面包体柔软，椰奶香飘满屋。是款好整形又好做的面包。(☆_☆)真心推荐尽量多卷椰蓉

用料

• 椰蓉制作
• 椰蓉 100克
• 全蛋液 50克
• 奶粉 15克
• 糖 40克
• 黄油 50克
• 椰子油 20克
• 面团材料
• 高筋面粉 450克
• 酵母 5克
• 糖 75克
• 炼奶 45ml
• 牛奶或淡奶油 180克
• 全蛋液 50克
• 奶粉 15克
• 黄油 25克
• 椰子油 20克

椰蓉奶香面包卷的做法步骤

步骤 1

先制作椰蓉馅。把黄油隔热水融化。其他材料与椰蓉全部拌匀，黄油融化后倒入拌匀放置待用。

步骤 2

面团部分除椰子油与黄油外揉至初步扩展，后加入椰子油与软化的黄油揉至完全扩展手套膜状态。放温暖湿润外发酵至两倍大。

步骤 3

一发发酵好后排气，分15个面团，擀成牛舌状尽可能多的铺卷上椰蓉，（留出点粘表面）从上往下卷好，一行五个放到28 ×28的烤盘里。表面刷蛋黄液，用手指细细往每个面包卷上粘上椰蓉。

步骤 4

表面粘好椰蓉后放温暖湿润处二发一小时至1.5倍大。烤箱中上层170度，三十五分钟，表面上色后加盖锡纸。

步骤 5

拉丝椰奶软妹子（＾ω＾）

椰蓉奶香面包卷的小贴士

1.每家面粉受水度不同，可适当调整，方子内的水不要一次性加完。 2.每家烤箱不同，我家是卡士电子控温那款，请依据你家烤箱自行调整。 3.没有椰子油也没关系。方子里的份量请自行转换成黄油。 4.隔天吃的面包请回烤五分钟，口感与第一天烤没太大分别。 5.面团稍粘其实没什么关系，整形时可利用手粉哈。

菜谱创建时间：2016-06-05 18:34:47