用布袋装25g冰粉籽,封好布袋口,确保里面的冰粉籽不会被搓揉出来(用细密一些的布袋)。
700g~750g冰水,(可以是冷开水或者N夫山泉)装入深一点的盆里。
把包好冰粉籽的布袋放入盛好水的盆里浸泡一会,时间可以是3到5分钟(也可以多浸泡一会儿)。
用搓洗衣服的力度(不要太用力)揉搓布袋里的冰粉籽,必需浸在水里揉搓,(不可拿出水面揉搓),不停揉搓5到6分钟(时间很关键不要少揉,也不要多揉)。
揉好的冰粉籽呈粘稠状(如果有杂质可以用网筛过滤一次)。放入冰箱静置冷藏3到4小时(放置时间不一定有的半小时就成型了,而有的则需要很长时间才会成型)。
把黑糖(红糖)用开水融化,冷却,最好冰镇。糖水兑浓稠一些。(用糖浆这步就免了)
凝固好的冰粉籽Q感十足,用勺子舀出稍微打散。
加入糖水(糖浆)和玫瑰酱,撒上熟的白芝麻,可以开吃喽!
👀这是野生冰粉籽的图片,用错材料,导致失败的友友,就不要问我原因了🙃
1.水必须使用新鲜的,冷开水用当天烧凉的(开封几天的矿泉水不建议使用)。 2.使用的容器,工具不要沾到油,影响凝固。 3.搓好的浆,如果有漏出的冰粉籽,可以用滤网过滤一次。 3.冰粉的成败跟水量与冰粉籽的比例,水质,和揉搓的力度都有关系。 4.个人觉得糖水用黑糖浆勾兑的(冰镇后的)口感更好😊 5.根据自己的口味,可以加入各种坚果碎,水果干……😋 6.玫瑰酱也可以换成自己喜欢的其它果酱(个人觉得,蓝莓酱也蛮好吃的😜) 7.如果想要嫩一点,可以多用50~100克水。 8.浸在水里揉搓,是为了减少气泡的产生和更好的出凝胶。