葱切末，蒜切碎，姜切丝，鲜香菇洗净切片，青菜洗净备用。
热锅中倒入适量油，炸香葱姜，倒入香菇翻炒变软，加入酱油，然后加入半碗水莫过香菇，大火烧开转小火收汁，中间要多留意水不要熬干了。一定留一点汤汁。
倒入小青菜翻炒，加入蒜末，盐，耗油，鸡精，停火。用手捏两小撮黑胡椒粉撒入，翻拌均匀即可盛出。