畅厨娘牌桃胶卤菇饭

作者： Cloris的Vegan厨房

其实就是汁水浓郁的让人欲罢不能的素食版台味卤肉饭，每一颗饭粒都浸泡在浓浓卤香中。

用料

• 香菇 20朵
• 春笋 两根
• 干辣椒 六个
• 桃胶 十粒
• 洋葱 一个
• 上海青 四颗
• 台湾信牌卤料 下厨房有售
• 花雕 少许
• 老抽 少许
• 冰糖 十颗
• 鸡蛋 两个

畅厨娘牌桃胶卤菇饭的做法步骤

步骤 1

准备工作：1.香菇、春笋、洋葱洗净切块。 2.桃胶放足量的水浸泡11个小时（否则泡不透）。3.米饭洗净浸泡一个小时，煮出来的米更饱满香糯。4.鸡蛋白水煮熟

步骤 2

洋葱下油锅小火低温炒香

步骤 3

焦黄的洋葱滤除不要，只剩葱油，注意不要炒糊，全程小火

步骤 4

大火加入干辣椒翻炒四五下

步骤 5

下香菇

步骤 6

加春笋，翻炒一阵以后香菇中的水分溢出

步骤 7

加入花雕及冰糖，冰糖的多少按照自己的口味加，可以先加少量之后尝着放

步骤 8

加水，放入料包

步骤 9

加老抽和生抽，放少一点，一会儿水份收干以后味道会变重

步骤 10

加提前泡发了11个小时的桃胶，此处加桃胶是为了丰富咀嚼的层次增添浓郁粘稠的口感，把煮熟的鸡蛋放入一起小火炖煮。此时可以煮米饭了～

步骤 11

四十分钟左右以后水分收紧，料包的香味完全的浸入了每一种食材里。烧水焯上海青，然后就可以盛饭摆盘啦

步骤 12

美味

菜谱创建时间：2016-05-19 09:31:17