将所有材料准备好
开火锅热后，取适量羊油放入锅中，使其熔化。
取100克麻辣香锅调味料（正好一袋），放入锅中，小火炒香。
炒到酱略显干即可，大概3到4分钟的样子。
加入水、羊杂和少许料酒，调大火烧开，改小火慢炖30到40分钟。如果是市面上买的需要炖1到1.5小时，中间可尝一尝。水要没过羊杂至少2厘米。
盛入碗中，撒上少许葱花和香菜末，如果怕腻可淋入少许陈醋，好了快点享用美味吧！
1、羊杂市面上都有销售，据说也有卖干羊杂的，淘宝上应该有，我家里一直都是公公买好整套的生羊杂，婆婆清洗煮熟切丝装袋速冻好给我带上备用。 2、麻辣香锅料最好不要替代，这是决定味道的关键所在。 3、料酒可放可不放，如果嫌膻味大就必须放了。 4、这被婆婆家的当地人称为硬早点，也就是吃一碗到中午都不想吃饭，所以我家一般都把它当作午餐，配上现烤的焙子（可以理解为烧饼的一种）绝了。