黄油软化后用打蛋器打发。
加入糖粉和盐，继续打发。
分四次加入酸奶，用打蛋器搅拌均匀。
筛入低粉和可可粉，用刮刀拌匀（低粉和可可粉事先混合后更好拌）。团成不粘手的面团，用保鲜袋包好，整成长条，冷冻1小时，也可以整形直接烤
取出切片，烤盘上垫油纸，中间间隔1cm摆放，因为烘烤会使饼干膨胀一些。
烤箱预热170度10分钟，放入中层烤15-17分钟。
做溶岩蛋糕时剩下的可可粉和黄油的混合物想用掉，做了这个饼干。实际做时是50g黄油先打发，再加糖打发，再加入可可粉和黄油的混合物打发，后加入酸奶，搅拌均匀后加入低粉。