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【健康零食】香草鲜花全麦脆饼干的做法

【健康零食】香草鲜花全麦脆饼干

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作者: Sunny_Kreglo
Sunny_Kreglo
【健康零食】系列 做这个的理由当然是因为美啊~玩儿大于吃的成分,对于喜欢自然味道的人来说,纯纯的麦香+淡淡的香草香,还咔嚓脆,健康又过嘴瘾的零食。 饼干用的至简全麦脆饼的方子:http://www.xiachufang.com/recipe/101808856/ 中间夹香草和鲜花的方法来自《Tartine Book No.3》 没有面条机,用手擀也可以,尽量薄就好了。

用料

【健康零食】香草鲜花全麦脆饼干的做法步骤

步骤 1

准备饼干面团,方法见: http://www.xiachufang.com/recipe/101808856/

步骤 2

准备工具: 压面机、剪刀、小碗里装上清水、毛刷、刀。

步骤 3

把准备好的饼干面团分成大概30克一份,取其中一份,先用压面机最粗档过一遍,逐渐用最细的一档压成薄片。

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

标出面片长边的中心位置,把右半边刷上淡淡一层水(水不要多了),把材料铺在有水的一边,轻轻按实一下。(不要像我一样用立体的整朵花!) (见贴士2)

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

把面片左边对折盖过来,略按实,在两面撒一些粉防粘。

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

因为中间夹东西了,面片又变厚了,把压面机调到粗一些的档再压一遍面片,过程中适当撒粉防粘,逐渐用最细档压成最薄的面片。

步骤 7

把压好的面片切成自己喜欢的形状,继续按上面全麦饼干方子中的方法烤制就可以了。

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

这个是香芹+辣椒粉的组合。 码放完香草\鲜花后,还可以再撒上一些调味粉或盐,增加味道。 比如:黑胡椒、孜然粉、五香粉等。 同样注意,要撒粉状的,颗粒状的一过压面机,面容易被戳破。

步骤 9

烤制之前,压面机能压出的最薄的程度。

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

这个就是放了整朵立体话的效果,一过压面机就破了,委婉点叫残缺美吧。 如果放在一片玻璃上,下面打光,照出来应该好看(我愣是没找到玻璃)

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加了菜叶的。

【健康零食】香草鲜花全麦脆饼干的小贴士

1,重点中的重点!无论中间夹香草还是蔬菜还是鲜花,一定要薄片,不可以一朵立体的花夹在中间,因为整朵花太厚,一压面就破了。如果用胡萝卜、甜菜根片,要削成纸一样薄的程度。 也不要夹水分含量大、一过压面机就流水的材料。 2,由于压面的过程中会把面片拉长,夹的材料也会被拉长,所以材料码放的时候可以紧凑些、互相挨着些,小部分重叠也没关系。 3,步骤图中的鲜花是我为了好看随便采的,不是可食用(至少我不知道可不可以吃),不要仿照图里的鲜花品种做来吃。 4,具体什么鲜花可以食用,还请百度。

菜谱创建时间:2016-05-12 02:22:35
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